BUFFETS 2023

• NOTRE CARTE TARIFS A PARTIR DE 24 Pièces de même choix

• Plateau Apéritif ‘déco’

  • 4.50€ / pers
  • Petits légumes en 'mouillettes', croûtons grillés à tartiner, coupelle aïoli d'anchois et  tapenade

• Salades plateaux

  • 7.50€/pers

  TARIF à partir de 24 pièces de même choix

  présentées en coupelles individuelles – ou en plat collectif –

  • Pâtes à l'ail tapenade et poivron grillé
  • Pennes au saumon et mascarpone
  • Boulghour  concombre  poivron  oignon
  • Effiloché de confit de canard, dès de pommes de terre et condiments
  • Chiffonnade de jambon cru pommes acidulées noix et mesclun
  • Riz aux moules  façon paella
  • Poivrons grillés huile de basilic
  • Mesclun à l’huile de noisette copeaux de parmesan et mimosa d’oeuf
  • Rapé de carottes aux graines de cumin, raisins de Corinthe et pois chiches
  • aïoli de crevettes, risotto au curcuma, céleri, pomelos

• Plateau divers

  • 2.80€/pièce

  TARIF à partir de 24 pièces de même choix

  • Clafoutis au chorizo
  • Clafoutis aux champignons
  • Cannellonis d'aubergine et fromage aux herbes
  • clafoutis aux petits lardons

• Terrines plateaux

  • 2.80€/pièce

  TARIF  à partir de 24 pièces de même choix

  • Carottes  amandines
  • Asperges en duo vert et blanc
  • Caviar d'olives aux poivrons grillés
  • St Jacques en compotée de poireau
  • Saumon aux épinards
  • Boeuf à l'oriental

• Plateaux viandes et poissons

  • 7.50€/pers

  à partir de 24 pièces de même choix

  • Rôti de bœuf tranché finement sur plateau
  • Rôti d'agneau tranché finement sur plateau

   

  • En coupelles  :
  • Rillettes de la mer poisson blanc Rouille légère  cäpres
  • Escabèche de filets de rouget
  • Aïoli de crevettes risotto de petits légumes au curcuma
  • Fricassée de volaille crème de cèpes, légumes confit
  • Efiloché de confit de canard dès de pdterre et condiments

• Viandes et poissons en croûte

  • 7.50€/pers

  à partir de 24 pièces de même choix

  • Nougat de boeuf aux écorces d'orange
  • Confit de volaille aux cèpes
  • Mignon de porc aux figues
  • Mignon de porc aux champignons
  • Agneau en croûte d'épices
  • Agneau en croûte saveur de curry

• Le Fromage ‘Trilogie’

  • 10€/pers

  Brie affiné Comté Chèvre persillade aux noix
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  Les Desserts à partir de 24 pièces de même choix

  • 4€/personne
  • Verre fruits sauce agrumes brochette de pain d'épices menthe fraîche ciselée
  • OU
  • Tartes individuelles aux grosses pommes caramélisées amandes éffilées miel
  • OU
  • Gâteau moelleux 'tout chocolat' décoré de fruits frais
  • OU
  • Biscuit léger mousse de framboise décoré fruits frais

• Mignardises sucrées

  • 2.50€/pièce

  TARIF à partir 24 pièces de même choix

  Sablés au citron  – Moelleux tout chocolat  – Tartelettes aux fruits de  saison – Mini clafoutis:  pomme / framboise –  pomme / griotte –  pomme / poire – Mini Financier – Brochette de fruits de saison –

• FORFAIT LIVRAISON en fonction de la distance GRATUIT sur CP 83330

• FORFAIT LIVRAISON en fonction de la distance GRATUIT sur CP 83330

  TUI