Buffet
BUFFETS 2023
NOTRE CARTE TARIFS A PARTIR DE 24 Pièces de même choix
Plateau Apéritif ‘déco’
4.50€ / pers
- Petits légumes en 'mouillettes', croûtons grillés à tartiner, coupelle aïoli d'anchois et tapenade
Salades plateaux
7.50/pers
TARIF à partir de 24 pièces de même choix
présentées en coupelles individuelles – ou en plat collectif –
- Pâtes à l'ail tapenade et poivron grillé
- Pennes au saumon et mascarpone
- Boulghour concombre poivron oignon
- Effiloché de confit de canard, dès de pommes de terre et condiments
- Chiffonnade de jambon cru pommes acidulées noix et mesclun
- Riz aux moules façon paella
- Poivrons grillés huile de basilic
- Mesclun à l’huile de noisette copeaux de parmesan et mimosa d’oeuf
- Rapé de carottes aux graines de cumin, raisins de Corinthe et pois chiches
- aïoli de crevettes, risotto au curcuma, céleri, pomelos
Plateau divers
2.50€/pièce
TARIF à partir de 24 pièces de même choix
- Clafoutis au chorizo
- Clafoutis aux champignons
- Cannellonis d'aubergine et fromage aux herbes
- clafoutis aux petits lardons
Terrines plateaux
2.50€/pièce
TARIF à partir de 24 pièces de même choix
- Carottes amandines
- Asperges en duo vert et blanc
- Caviar d'olives aux poivrons grillés
- St Jacques en compotée de poireau
- Saumon aux épinards
- Boeuf à l'oriental
Plateaux viandes et poissons
7.50€/pers
à partir de 24 pièces de même choix
- Rôti de bœuf tranché finement sur plateau
- Rôti d'agneau tranché finement sur plateau
- En coupelles :
- Rillettes de la mer poisson blanc Rouille légère cäpres
- Escabèche de filets de rouget
- Aïoli de crevettes risotto de petits légumes au curcuma
- Fricassée de volaille crème de cèpes, légumes confit
- Efiloché de confit de canard dès de pdterre et condiments
Viandes et poissons en croûte
7.50€/pers
à partir de 24 pièces de même choix
- Nougat de boeuf aux écorces d'orange
- Confit de volaille aux cèpes
- Mignon de porc aux figues
- Mignon de porc aux champignons
- Agneau en croûte d'épices
- Agneau en croûte saveur de curry
Le Fromage ‘Trilogie’
15€/pers
Brie affiné Comté Chèvre persillade aux noix

Les Desserts à partir de 24 pièces de même choix
4€/personne
- Verre fruits sauce agrumes brochette de pain d'épices menthe fraîche ciselée
- OU
- Tartes individuelles aux grosses pommes caramélisées amandes éffilées miel
- OU
- Gâteau moelleux 'tout chocolat' décoré de fruits frais
- OU
- Biscuit léger mousse de framboise décoré fruits frais
Mignardises sucrées
2.50€/pièce
TARIF à partir 24 pièces de même choix
Sablés au citron – Moelleux tout chocolat – Tartelettes aux fruits de saison – Mini clafoutis: pomme / framboise – pomme / griotte – pomme / poire – Mini Financier – Brochette de fruits de saison –
FORFAIT LIVRAISON en fonction de la distance GRATUIT sur CP 83330
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TUI
Livraison mode Traiteur Forfait :de 30€ à 60€
Prestation de service devis sur mesures en fonction des besoins
Tous les Menus : Menus à la Carte – Buffet – Coktail – Plancha – Brunch
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